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Menu Vegetariano

I nostri menù vegetariani …fanno venir voglia di diventare vegetariani!

Antipasti

Soufflè di peperoni rossi su letto di risina di Spello e olio al basilico

Insalatina leggera di tofu e verdurine croccanti con glassa bianca di balsamico

Caprese di bufala e pomodoro pendolino con olio buono ed origano selvaggio

Primi piatti

Trofie con ratatouille di melanzane, ciliegini e fondente al basilico

Trenette al pesto genovese con patate e fagiolini novelli

Umbricelli o pici all'arrabbiata con scaglie di pecorino di fossa

Secondi piatti

Tagliata di seitan con brunoise di verdure e vinaigrette al balsamico

Hamburger di soia e ruchetta gentile con sformatino di patate

Uova di quaglia all'occhio di bue con lamelle di tartufo nero

Dessert

Cantucci di prato con vin santo

Mousse ai frutti di bosco con salsa allo yogurt magro

Semifreddo banana e cioccolato con salsa alla menta piperita