Menu Tipico Umbro

Se volete assaporare le tipicità della cucina Umbra, noi vi proponiamo solo il meglio della nostra regione…

ANTIPASTI

Millefoglie di fegatello su zuppetta di patate di Colfiorito con olio al tartufo nero

Tra Umbria e Toscana.....Arvoltolo umbro con carpaccio marinato di Chianina

Selezione di formaggi tipici abbinati a confetture di nostra produzione

Tagliere di salumi umbri e di Cinta Senese con bruschette e torta al testo

Mousse di persico del lago con purea di lenticchie di Castelluccio e olio al rosmarino

Coccio di polenta morbida con ricotta di capra affumicata e mosto cotto

Caprese di Bufala e Pachino con Origano Selvatico e Olio di Frantoio

PRIMI PIATTI

Zuppetta di Lenticchie di Castelluccio con salsiccia umbra brasata al vino rosso

Crema di ceci neri del Trasimeno con gnocchetti spezzati al rosmarino

Gnocchi di semolino alla fiorentina con salsa crema e fuso di formaggi

Casareccie al ragù d'amatriciana con scaglie di ricotta salata

Tagliatelle all'uovo fatte a mano con tartufo nero estivo

Risotto con filetti di pomodoro e zafferano di Cascia mantecato al salame morbido

Lasagne Al Ragù di carne

Trenette Al Pesto

Spaghetti Alla Carbonara

SECONDI PIATTI

Tagliata di chianina con funghi chiodini e misticanza soffice

Lombo di maiale laccato alle erbe con salsa di funghi di bosco e asparagi

Bocconcini di cinghiale brasato alle bacche selvatiche con sformatino morbido di patate

Pollo marinato alle erbe, con salsa umbra, torta al testo e verdura cotta ripassa all'aglio

Trancio di maialino porchettato con arrosto di patate nocciola

Arrotolato di vitello da latte farcito con frittatina verde, carote e cipolla di Cannara stufata

Grigliata mista di carne e di verdure

Abbuffata di pizza

DESSERT

Tozzetti o Cantucci con Vin Santo

Trittico di tiramisù ... Classico, alle fragole, agli amaretti

Mousse allo yogurt con ananas caramellata e gelato ai frutti di bosco

Crescionda spoletina con salsa alla vaniglia

Mini torcolo con miele e pinoli e salsa alle more di bosco

Zuppa inglese alla vecchia maniera con gocce di cioccolato fondente